Recette de tamales à la citrouille

Pour commencer la recette des tamales à la citrouille, il faut d'abord très bien nettoyer les feuilles pour faire le tamale et les laisser tremper dans l'eau chaude pendant au moins 20 minutes pour qu'elles ramollissent.

Dans un bol, mélanger le lait chaud, le piloncillo, les clous de girofle, la muscade et la cannelle en poudre.

Ajouter la farine de maïs et le shortening végétal, mélanger manuellement ou à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez la purée de potiron et la levure chimique, mélangez très bien le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.

Une fois la pâte prête, il est temps d'assembler les tamales. Prenez d'abord une des feuilles de maïs, étalez-la avec vos mains et ajoutez une portion de pâte, étalez-la du centre vers le haut, enveloppez-la et fermez-la bien. Nous précisons que vous pouvez l'attacher avec des bandes de feuilles ou le laisser plié. Avec les quantités mentionnées, vous pouvez réaliser environ 20 à 25 tamales selon la taille. Disposez les tamales verticalement dans une marmite vapeur, couvrez d'un sac plastique ou de quelques restes de feuilles et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ une heure. Les tamales mexicains à la citrouille sont presque là !

Lorsqu'ils seront prêts, la feuille se détachera facilement et vous pourrez déguster les délicieux tamales sucrés à la citrouille. Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette.

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Autres ingrédients pour faire des tamales à la citrouille

Préparer les tamales est très simple et une fois que vous avez appris à les préparer, il ne vous reste plus qu'à varier la garniture ou la saveur que vous aimez le plus. En plus des ingrédients que nous présentons dans cette recette, vous pouvez en inclure davantage dans la garniture ou la pâte, comme : des noix, du fromage à la crème ou du dulce de leche, celui-ci en particulier se marie très bien avec la saveur du potiron.

D'autre part, selon la région où les tamales sont cuisinés, vous pouvez trouver d'autres façons d'inclure du potiron dans les tamales, par exemple : vous pouvez également préparer des tamales de potiron salés avec une marinade de piments guajillo et une touche de crevettes séchées, ceux-ci sont enveloppés dans une feuille de bananier. En plus de ces ingrédients, nous soulignons que nos préférés sont les tamales à la citrouille et aux haricots et les tamales aux crevettes. Ils sont délicieux !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 405 kcal

• Protéine : 5,2 g

• Matière grasse : 23 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 2g