Il n’y a aucun autre pays avec une plus grande diversité de tamales que le Mexique. Dans tout le pays, certains types de tamales sont préparés selon les États et les régions. C’est un plat tellement populaire qu’on estime que la consommation annuelle de tamales dépasse les centaines de millions.
Parmi les différentes variétés qui existent, se distingue le tamale vert au poulet, caractéristique de la zone centrale du pays pour être vendu très tôt et jusque tard dans la nuit. Pouvez-vous imaginer pouvoir préparer ce tamale exquis à la maison, mais en lui donnant une tournure complètement différente dans sa présentation ? Eh bien, c'est ce que nous allons faire ensuite, préparer un fil de tamale de maïs qui sera parfait pour une réunion à la maison ou simplement pour que vous puissiez déguster une délicieuse tranche avec vos proches. Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser le fil de tamale de manière simple et avec l'une des recettes de tamale vert au poulet les plus populaires.
Comment faire du Tamale Rosca :
Pour commencer la recette du fil de tamale, préparez la sauce verte, pour laquelle vous devrez faire chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faire revenir les tomates avec les piments, l'oignon et la gousse d'ail jusqu'à ce qu'elles soient moyennement dorées.
Versez le bouillon de poulet, ajoutez le brin de coriandre et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et changent de couleur. Lorsqu'ils sont prêts, mélangez tous les ingrédients cuits.
Versez la sauce mélangée dans une autre casserole et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Pour préparer la pâte pour le fil tamale, dans un grand récipient, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc (doux). Cela vous prendra environ 5 à 8 minutes.
Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine de tamale, la levure chimique et le sel. Ensuite, ajoutez ce mélange petit à petit dans le récipient où vous avez le beurre et battez jusqu'à ce que vous parveniez à bien intégrer tous les ingrédients.
Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte maniable, sans grumeaux et de consistance épaisse.
Faites tremper les feuilles de tamale dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Cette étape est facultative, les feuilles serviront à recouvrir le fil, mais vous pouvez également utiliser uniquement du papier aluminium.
Dans un moule à beignet préalablement graissé, déposer une première portion de pâte en laissant de la place pour ajouter les autres ingrédients.
Remplissez de poulet, de fromage, de maïs et d'une bonne quantité de sauce verte.
Astuce : La garniture du fil de tamale peut être à votre goût, vous pouvez donc la changer pour un autre type de garniture comme du porc, des légumes, du taupe, entre autres.
Ajoutez une deuxième portion de pâte pour finir de remplir le moule à bagel.
Couvrir avec les feuilles de tamale et le papier aluminium et cuire le fil au bain-marie, dans une casserole, pendant 1 heure.
Une fois le temps de cuisson écoulé, démouler et décorer avec un peu de crème sure, de coriandre, de fromage et des grains de maïs. Prêt! Vous pouvez maintenant déguster une délicieuse tranche de votre recette de bagel tamale. Si vous préférez, vous pouvez ajouter plus de sauce verte sur le dessus ou conserver les restes de sauce pour faire des empanadas de crevettes à la sauce verte, par exemple.
Si vous avez aimé la recette du Tamale Rosca, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes Tamale. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Avec quoi servir le fil tamale
Maintenant que vous savez comment réaliser du fil de tamale avec cette recette simple et délicieuse, nous souhaitons vous recommander quelques accompagnements pour servir un menu complet, surtout si vous avez des invités. Nous vous recommandons donc ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 696,7 kcal
-
Protéines : 25,3 g
-
Matières grasses : 41,3 g
-
Glucides : 61,3 g
-
Fibres : 5,3 g
Photos de Tamale Thread
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Tamale Rosca
