Il surlonge avec réduction de vin, C'est un plat rapide et facile à préparer, il est idéal à déguster lors d'un dîner spécial et à surprendre avec quelque chose de classique mais avec style. Il surlonge sauce au vin rouge C'est un plat très populaire, et même si vous pouvez le trouver dans de nombreux restaurants, il est préférable de le préparer à la maison avec cette délicieuse recette étape par étape.
Comment faire du surlonge avec une réduction de vin :
Avant de réaliser le surlonge avec réduction de vin, la première étape est préparer tous les ingrédients.
Pour le réduction de vindans une casserole ajoutez le vin avec les morceaux d'oignon et le paprika, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, au bout de ce temps retirez l'oignon.
Ajoutez le sucre et le miel, laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant constamment.
Lorsque vous voyez le fond de la casserole à l'aide d'une spatule, la réduction de vin rouge et de miel est prête.
Dans une poêle avec de l'huile cuire à feu moyen les médaillons de surlonge préalablement assaisonnés de sel et de poivre, 4 minutes de chaque côté.
Astuce: Idéalement, la viande doit être finie aux 3/4 pour qu'elle soit tendre et juteuse.
Laisser reposer la viande et servir en nappant d'un peu de sauce. accompagner le surlonge avec réduction de vin avec quelques brochettes de légumes.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,28 kcal
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Protéines : 39 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 165 g
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Fibres : 0,5 g
Photos de Surlonge avec réduction de vin
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