La soupe Olluco est un ragoût traditionnel de la Sierra del Perú. Une préparation très forte avec une grande variété de légumes, tels que : choux, carottes et haricots ; des céréales comme le blé et le mote, des tubercules comme les pommes de terre, la moraya et l’ingrédient principal, les ollucos. Tous ces ingrédients sont étuvés avec un morceau de viande qui, après cuisson, est si mou qu’on peut le couper avec une cuillère.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser soupe ollucoun ragoût parfait pour réchauffer les journées grises et pluvieuses.
Comment faire la soupe olluco :
