Le pâté de campagne est une préparation typique du cuisine françaisequi est préparé avec divers foies de porc et de poulet, et que nous pouvons également préparer à la maison sans avoir à l’acheter en magasin, car avec l’aide de ce pas à pas de RecetasGratis.net, vous pourrez réaliser un pâté des champs au Thermomix de manière simple et totalement faite maison.
Comment faire du Pâté de Campagne au Thermomix :
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La première chose que nous devons faire pour réaliser cette recette de pâté de campagne au Thermomix est rassembler tous les ingrédients nécessaire.
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Suivant, Commence a nettoyer les foies de volaille et laissez-les mariner une heure avec le Brandy, le vin de Xérès, le poivre, la noix et les herbes aromatiques.
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Pendant, blanchir le bacon frais, préalablement coupé en petits cubes, dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes. De cette façon nous obtiendrons la saveur de cette viande dans le pâté mais de manière intense, cela nous donnera également une subtile touche de lard.
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Ensuite, placez l’oignon, le beurre et l’ail dans le verre Thermomix et écraser tout à 100º C pendant environ 3 minutes à la vitesse 4.
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Ajoutez ensuite dans le verre Thermomix oeufs, crème liquide, pistaches et foies macérés sans le liquide de macération et programmer la machine pendant 4 secondes à la vitesse 4.
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Alors Hachez bien toutes les viandes, le porc maigre et la bajoue (sauf le bacon), et ajoutez-les dans le verre Thermomix avec le sel. Programmez la machine pendant 30 secondes supplémentaires à une vitesse de pointe.
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Ensuite, versez tous les ingrédients avec le bacon blanchi et la fécule de maïs dans un bol, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez reposer. macération pendant 24 heures en remuant le tout de temps en temps.
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Le lendemain, placez le mélange dans un moule de type Albal d’une capacité de ½ kg, enveloppez-le dans du film plastique et Faites-le cuire au Varoma pendant une demi-heure. à la vitesse 1.
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Enfin, laissez reposer le pâté au réfrigérateur pendant 48 heures et vous pourrez déguster un délicieux pâté des champs au Thermomix maison.
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