Les sopaipillas à la chancaca sont un dessert chilien traditionnel idéal pour les journées froides et pluvieuses. Cette friandise typique est préparée avec des sopaipillas cuites dans un sirop de chancaca, une mélasse de canne à sucre qui lui confère une saveur douce, profonde et réconfortante. La combinaison de la pâte molle et spongieuse avec le sirop aromatisé à la cannelle et au zeste d'orange en fait un délice irrésistible.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des sopaipillas avec de la chancaca. Créons des saveurs !
Comment faire des Sopaipillas avec du chancaca :
Mettez le potiron à ébullition et, lorsqu'il est tendre, réduisez-le en purée.
Dans un grand bol, ajoutez la farine de blé, le potiron, la levure chimique, le sel et le beurre fondu.
Intégrez bien les ingrédients, il est important de ne pas trop pétrir pour que les sopaipillas soient moelleuses.
Une fois tous les ingrédients bien intégrés, laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.
Dans une casserole, ajoutez la chancaca panela avec l'eau froide et portez à feu moyen.
Préparez les zestes d'orange et de citron. Vous pouvez ajouter les clous de girofle à l’une des pelures pour faciliter leur retrait une fois prêt.
Ajoutez les écorces, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans la casserole avec la chancaca pour les sopaipillas.
Lorsque la panela a fondu et que les arômes ont été intégrés à la sauce, mélangez la fécule de maïs avec l'eau et ajoutez-la à la sauce pour épaissir un peu. Laissez cuire encore quelques minutes puis retirez du feu et retirez les arômes (cannelle, écorces, clous de girofle) de la sauce.
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une surface plane.
Astuce : ajoutez de l'huile dans une poêle et faites-la cuire à feu moyen.
Coupez les sopaipillas avec un moule ou un verre et piquez la surface de chaque sopaipilla.
Ajouter les sopaipillas à l'huile chaude et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée, en cuisant bien des deux côtés.
Astuce : retirez du feu et placez les sopaipillas sur du papier absorbant ou dans une fente.
Pour manger les sopaipillas à la chancaca, vous pouvez les ajouter au sirop chaud et cuire environ 5 minutes, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées de sirop. Retirez-les délicatement et servez dans une assiette creuse. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Conseils supplémentaires pour préparer des sopaipillas à la chancaca
Apprenez les meilleures astuces pour préparer d'exquises sopaipillas avec cette délicieuse sauce :
- Vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre ou d'anis étoilé au sirop pour une touche de saveur supplémentaire.
- Si vous souhaitez un sirop plus épais, laissez mijoter le mélange de chancaca pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Aussi, si vous souhaitez en savoir plus sur les préparations de sopaipillas pour préparer un grand banquet, continuez à lire :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 127 kcal
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Protéine : 1,9 g
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Matière grasse : 3,5 g
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Glucides : 21,9 g
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Fibres : 0,7 g
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