Comment faire de la sole avec une sauce à l’orange et à l’estragon :
un
Nous prélevons des filets propres de peau et d’os de la sole, salez et réservez.
2
On fait revenir l’oignon coupé en brounoisse (finement haché) et l’ail en filet et toujours pas doré, et on ajoute la farine saupoudrée.
3
Bien mélanger le tout et ajouter le jus d’orange, le sel, le piment et les épices (estragon et persil haché).
4
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter la sole nettoyée et sans la peau.
5
Laisser cuire à feu moyen environ quatre minutes.
6
Nous servons les soles avec la sauce et en accompagnement quelques pommes de terre bouillies.
Si vous avez aimé la recette Sole à l’orange et à l’estragonnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie de recettes de sole.
