Nous sommes passionnés par le poisson frit, et dans tout bar ou maison digne de ce nom, il ne manquera jamais de bon poisson frit, que nous pouvons manger en tapa, en accompagnement ou en entrée. Nous pouvons utiliser n'importe quel type de poisson pour l'enrober et le frire, mais il faut garder à l'esprit que tous ne sont pas cuits en suivant les mêmes temps de cuisson.
A cette occasion, nous allons présenter une recette latino-américaine avec l'un des poissons les plus utilisés en Argentine, au Brésil, en Uruguay et au Pérou, principalement. Il s'agit du silverside, un poisson très nutritif et savoureux. Voulez-vous savoir comment faire du silverside frit ? Eh bien, continuez à lire car chez RecetasGratis nous partageons les étapes détaillées et les astuces les plus efficaces pour le rendre croustillant et juteux à la fois.
Comment faire du silverside frit :
Lavez et séchez les poissons avec du papier absorbant, ils absorberont ainsi plus facilement la pâte que vous allez préparer. Il existe de nombreuses façons de préparer une pâte, mais si vous essayez celle-ci, vous n'arrêterez jamais de le faire.
Pour préparer la pâte que vous utiliserez pour cuire le silverside frit, placez la farine dans un bol et mélangez-la avec l'ail, la poudre de persil et un peu de poivre et de sel. Ce type de pâte est très simple et savoureux à la fois.
Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse, semblable à la tempura traditionnelle. Une fois réalisé, vous devez introduire chacun des poissons pour les enrober complètement. En parallèle, mettez sur le feu une poêle avec beaucoup d’huile.
Astuce : vous pouvez lui donner la bonne texture en ajoutant plus ou moins de vin, si vous n'avez pas de vin vous pouvez quand même utiliser de la bière.
Faites cuire les silverside frites par lots à feu moyen pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Si vous les ajoutez tous d’un coup, ils ne seront pas croustillants et il sera plus difficile de les cuire correctement. Lorsque vous voyez qu'ils sont dorés, retirez-les et laissez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Astuce : Pour faire du silverside frit sans farine, vous pouvez tremper le poisson dans un œuf battu avec un peu de poivre et de sel.
Servez la recette du silverside frit et, comme on dit, mangeons ! Saupoudrez quelques gouttes de citron dessus et dégustez ce poisson si facile à cuisiner et si délicieux. Vous pouvez accompagner le plat d'un peu de riz bouilli mais aussi d'autres préparations typiques de l'Amérique latine. Plus précisément, nous recommandons :
Astuce : Vous pouvez également trouver du silverside surgelé et le décongeler complètement pour le cuire comme nous l'avons expliqué.
Silverside frit – Calories et recommandations
Le Silverside est un poisson fin et argenté avec de grands yeux, qui atteint généralement une grande taille et grandit rapidement. Lorsqu'il est de petite taille, il peut être consommé frit sans avoir à l'ouvrir pour en extraire l'intérieur, mais lorsque le poisson devient adulte, il est nécessaire de retirer les viscères pour la consommation, car il se nourrit généralement de pratiquement tout sur son passage. Par conséquent, si vous préférez, vous pouvez également préparer du silverside entier frit en utilisant un spécimen adulte. Dans ce cas, vous devez d'abord nettoyer l'intérieur, puis l'enduire comme nous l'avons expliqué et le faire frire uniquement dans beaucoup d'huile, en le retournant pour le cuire uniformément de tous les côtés.
Maintenant, combien de calories contient le silverside frit ? Puisqu’il est frit, les calories sont beaucoup plus élevées que si le poisson est grillé. 100 grammes de poisson frit contiennent environ 200 calories, bien que ce chiffre dépende entièrement de la quantité d'huile utilisée. Concernant la valeur nutritionnelle, le silverside se distingue par sa teneur en acides gras oméga 3, en protéines et en calcium.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 625 kcal
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Protéines : 25 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 25 g
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Fibres : 1,3 g
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