Comment faire du shawarma au bœuf :
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Râper la muscade, moudre les autres épices et mélanger le tout.
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Pour cette option, la viande doit être coupée en lanières de 5 cm de long et poêlée à feu vif avec un peu de graisse de bœuf fondue.
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Personnellement, je n’aime pas cette option car elle manque de la saveur typique des charbons, même si aujourd’hui cet inconvénient peut également être surmonté en ajoutant quelques gouttes de fumée liquide.
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A table on sert la viande, le pain arabe (je l’ai servi avec du pain de serviette), une assiette avec des tranches de tomates coupées en deux et des oignons à peine dégonflés à l’eau chaude, et une sauce taratur au sésame :
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Servir avec de la sauce taratur et du persil haché.
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