Comment faire du saumon mariné cru :
un
Mélanger le sucre, le poivre, l’aneth et le sel. Le saumon est enrobé de ce mélange.
2
Mettez le saumon sur une planche avec suffisamment de poids pour le compresser pendant 48 heures au réfrigérateur.
3
Préparez une marinade avec du vinaigre de cidre de pomme et des oignons finement hachés, et versez-la sur le poisson.
4
Il est servi avec de petites pommes de terre bouillies et saupoudré de persil.
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