La sauce verte est un type de sauce très traditionnel pour les poissons blancs comme le merlu. A cette occasion, chez RecetasGratis nous allons utiliser un poisson gras pour préparer cette recette saine, idéale pour un dîner ou un repas léger. C'est du saumon à la sauce verte.
Le saumon est un poisson très sain, très riche en acides gras et en protéines et est également très polyvalent en cuisine ; Il existe de nombreuses recettes avec différents types de cuisson et toutes donnent d'excellents résultats. Cela dit, préparer cette recette sera très simple et appétissante. Voulez-vous voir comment préparer du saumon à la sauce verte étape par étape ? Eh bien, passons à la recette !
Comment faire du saumon à la sauce verte :
Coupez le saumon en longes rectangulaires. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez le poisson quelques secondes de chaque côté. Gardez-le pour plus tard.
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire 1 minute.
Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et faites cuire quelques minutes pour éviter que le saumon à la sauce verte n'ait le goût de farine crue.
Versez le vin blanc et remuez très bien pour qu'il s'intègre à la farine. Laissez cuire quelques secondes pour que l'alcool s'évapore et ajoutez le verre d'eau. Continuez à bien remuer et vous remarquerez que la sauce commence à épaissir. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Assaisonner au goût.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson pour donner plus de saveur à la sauce verte.
Lavez bien le persil et hachez-le très finement. Ajoutez-le à la sauce et mélangez bien. Vous verrez que le ton de la sauce devient verdâtre, cela signifie qu'elle sera prête.
Astuce : vous pouvez également réaliser du saumon sauce verte avec des palourdes et des crevettes en ajoutant ces ingrédients.
Enfin, ajoutez le saumon que vous aviez préalablement réservé à la sauce et laissez cuire ensemble environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Faites cuire l'œuf 10 minutes dans l'eau bouillante. Refroidissez-le, épluchez-le et coupez-le en quartiers. Dans cette vidéo, vous trouverez les temps de cuisson des œufs en fonction du rendu souhaité :
Mettez le saumon dans une assiette creuse et recouvrez-le de sauce verte. Garnissez avec l'œuf dur et dégustez ce plat de poisson bleu délicieux et sain. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette du Saumon à la sauce verte, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Saumon.
Avec quoi accompagner le saumon à la sauce verte
Une fois ce délicieux plat de saumon sauce verte prêt, vous pouvez le servir avec ces accompagnements :
Si vous avez aimé la recette de saumon à la sauce verte et que vous souhaitez connaître plus de recettes de saumon, ne manquez pas ces options et osez les préparer :
N'oubliez pas qu'il est très important de consommer régulièrement du poisson gras dans votre alimentation. Ne l'oubliez pas !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 51 kcal
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Protéines : 41 g
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Matière grasse : 28 g
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Glucides : 18 g
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Fibres : 2g
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