Le salmorejo blanc est une soupe froide typique de la cuisine andalouse, également appelée mazamorra de Cordoue, une préparation populaire à Cordoue qui se prépare de la même manière, cependant, chaque maison ajoute sa particularité. Dans ce cas, ce salmorejo blanc se compose d’une soupe très fraîche et très nutritive, un plat estival typique qui est servi en entrée, bien qu’il soit également une bonne option comme plat unique pour le déjeuner ou le dîner. Il faut savoir que pour faire cette soupe on utilise des amandes crues et un bon pain de village, ce dernier donne la consistance qu’a cette soupe, bien crémeuse et sans grumeaux. Il est accompagné de jambon haché, d’œufs durs hachés, de raisins, d’olives, etc.
Dans RecetasGratis, nous vous enseignons comment faire du salmorejo cordovan blanc. A cuisiner!
Comment faire du Salmorejo blanc :
