Recette de salade méditerranéenne au poulet

Avant de réaliser cette recette avec des légumes rôtis et du poulet, la première étape consiste à préparer tous les ingrédients.

Coupez l'aubergine en demi-lunes, saupoudrez d'une pincée de sel et laissez reposer 15 minutes. Nous faisons cela afin de les saigner et de supprimer leur goût amer. Passé ce temps, lavez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez les courgettes en tranches de 2 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel et de poivre et enduisez-les d'huile d'olive.

Placez les aubergines préalablement recouvertes d'huile d'olive et les courgettes sur un grill bien chaud. Cuire 4 minutes des deux côtés jusqu'à ce que tous les légumes soient rôtis.

A part, dans une poêle avec de l'huile, à feu moyen, cuire le filet de poitrine de poulet préalablement assaisonné. Lorsqu'il est doré des deux côtés, ajoutez la gousse d'ail finement hachée et laissez cuire encore une minute.

Enfin, servez les légumes, dessus quelques lanières de poulet et enfin recouvrez d'olives noires. Cette salade méditerranéenne de poulet peut être consommée chaude ou froide. Comme une salade de poulet avec du couscous. Si vous avez aimé cette recette, avez des commentaires ou des inquiétudes, donnez-nous votre avis.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 35 kcal

• Protéines : 3 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 5g