Recette de salade de quinoa rouge

Pour cuire le quinoa rouge, lavez d'abord le quinoa sous l'eau courante, frottez délicatement les graines et égouttez-les, puis faites-le cuire dans l'eau chaude pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir et reposer.

Astuce : la cuisson du quinoa est similaire à celle du riz, donc pour que cela fonctionne bien, vous avez besoin d'une tasse de quinoa pour deux tasses d'eau.

Pour accompagner le quinoa, utilisez de la laitue ou des épinards, coupez-les en petits morceaux. Coupez également la pomme en carrés ou en tranches. Vous pouvez utiliser un autre type de pomme, même si l'utilisation de pomme rouge lui donnera une touche sucrée très riche.

Transférez la laitue et la pomme dans votre saladier ou bol, ajoutez le quinoa cuit, les canneberges, les noix ou cacahuètes, les amandes effilées et le parmesan ou le chèvre. Ajoutez également un peu d'huile d'olive pour éviter que la pomme ne s'oxyde et ajoutez une touche de saveur à votre salade de quinoa rouge.

Astuce : vous pouvez ajouter une vinaigrette ou un dressing de votre choix.

Mélangez très bien tous les ingrédients et votre salade de quinoa rouge sera prête à déguster, c'est la garniture parfaite ou un excellent plat d'après-midi !

Salade de quinoa rouge – Propriétés et autres recettes

À elle seule, cette salade est très nutritive, mais vous pouvez également alterner les ingrédients en remplaçant la laitue par des épinards, des blettes ou du chou frisé. De plus, vous pouvez utiliser des graines de citrouille ou des noix de cajou à la place des graines. Vous pouvez également remplacer le fromage par du panela ou du cheddar, ou éliminer l'ingrédient si vous recherchez une salade végétalienne de quinoa rouge.

Comme nous l'avons mentionné au début de la recette, l'utilisation du quinoa dans l'alimentation est de plus en plus populaire ; il possède d'innombrables propriétés qui en font le seul aliment végétal contenant tous les acides aminés et vitamines essentiels. Ce sont quelques-unes des principales propriétés du quinoa dont vous pouvez profiter dans cette recette et dans d’autres recettes à base de quinoa rouge.

• Riche en fibres, il est donc recommandé aux sportifs et aux personnes souffrant de problèmes digestifs et intestinaux.
• C'est une protéine puissante, idéale pour remplacer la viande, ce qui en fait un superaliment pour le régime végétalien.
• C'est un aliment à faible indice glycémique, il peut donc être consommé par les personnes diabétiques.
• Régule le système nerveux, contient également des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.

En combinant ces bienfaits avec ceux de chacun des ingrédients que vous ajoutez, vous obtiendrez facilement un super plat, plein de vitamines qui contribueront à améliorer votre qualité de vie. Si vous souhaitez également connaître d'autres recettes pour profiter du quinoa, ne manquez pas :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 455 kcal

• Protéines : 13,5 g

• Matière grasse : 27 g

• Glucides : 42 g

• Fibres : 7g