Recette de salade de poulet et d’asperges

1

Nettoyez les asperges, coupez les tiges ligneuses.

2

Mettez-les dans une grande casserole avec les pointes vers le haut, couvrez d’eau jusqu’aux 2/3 de la hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes après ébullition.

3

Pendant ce temps, faire cuire les poitrines de poulet dans de l’eau salée dans un autre récipient avec le céleri, la carotte et l’oignon nettoyés et épluchés.

4

Après cuisson, déchiquetez le poulet en carrés et placez-les dans un saladier, ajoutez les asperges égouttées et hachées et assaisonnez avec la mayonnaise allégée avec deux cuillères à soupe d’asperges à cuire et garnissez-le avec le persil haché.

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