La salade de pâtes au saumon et à l'avocat est une recette complète, équilibrée et très savoureuse qui rassemble des ingrédients frais et nutritifs dans un seul plat. Il est parfait pour les journées chaudes, comme repas léger ou même pour emporter au travail, car il peut être préparé à l'avance et conserve toute sa saveur pendant des heures. Le crémeux de l'avocat, la saveur douce du saumon et la texture des pâtes se combinent parfaitement pour donner naissance à un plat habituellement apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants.
En plus d'être très facile à préparer, cette salade se démarque par sa valeur nutritionnelle. Le saumon fournit des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3, tandis que l'avocat offre des graisses saines, des fibres et une texture crémeuse qui enrichit le tout. Avec une vinaigrette légère, le résultat est une salade fraîche, aromatique et très agréable à manger.
Comment préparer une salade de pâtes au saumon et à l'avocat : fraîche, satisfaisante et riche en graisses saines :
Si vous utilisez du saumon frais, ajoutez les épices que vous aimez le plus, ajoutez du sel, du paprika, du merkén ou du paprika et de la poudre d'ail.
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire le saumon des deux côtés. Quand c'est prêt, réservez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide quelques secondes pour arrêter la cuisson. Laissez-le égoutter complètement avant de le placer dans un grand récipient. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et mélangez délicatement pour éviter qu'elle ne colle pendant que vous poursuivez la préparation.
Astuce : Il est important de ne pas trop le cuire, car il continuera à absorber une partie de la vinaigrette plus tard. Une pâte trop molle peut se briser facilement lorsqu'elle est mélangée aux autres ingrédients.
Coupez le saumon en tranches ou en cubes. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et extrayez la pulpe. Coupez-les en cubes moyens et réservez jusqu'au moment final du montage.
Astuce : Vous pouvez saupoudrer l'avocat de quelques gouttes de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et conserver sa couleur vert vif.
Hachez l'oignon, les amandes, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Coupez également les cornichons en tranches ou en feuilles.
Préparez la vinaigrette en ajoutant de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et de la sauce Worcestershire. Ajustez l'assaisonnement et si nécessaire ajoutez du sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Dans un grand bol, déposez les pâtes froides. Ajouter le saumon, les tomates, les cornichons, l'oignon, les tomates cerises, les amandes et l'avocat. Versez la majeure partie de la vinaigrette.
Mélanger délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients. Goûtez et ajustez le niveau de sel selon vos préférences. Vous pouvez servir la salade immédiatement ou la réfrigérer environ 20 minutes pour la déguster fraîche.
Astuce : Vous pouvez ajouter les cubes d'avocat à la fin pour éviter qu'ils ne se cassent lors du mixage.
Si vous avez aimé la recette de la salade de pâtes au saumon et à l'avocat : fraîche, satisfaisante et riche en graisses saines, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de salades de pâtes.
Conseils pour garder les pâtes à leur point sans s'agglutiner
La salade de pâtes au saumon et à l'avocat est une recette polyvalente et saine, parfaite à tout moment de la journée. Si vous voulez que tout se passe toujours bien et que les pâtes aient la pointe exacte, notez les astuces suivantes :
- Cuisinez toujours les pâtes al dente : les pâtes destinées aux salades doivent conserver une certaine fermeté. S’il est trop cuit, il absorbera plus de liquide et finira par devenir pâteux et collant. Pour ce faire, suivez les instructions figurant sur l'emballage des pâtes.
- Utilisez beaucoup d'eau : Cuire les pâtes dans une grande casserole avec suffisamment d'eau permet aux morceaux de bouger librement et évite qu'ils ne collent les uns aux autres pendant la cuisson.
- Remuer pendant les premières minutes : les premiers instants sont essentiels pour éviter que les pâtes ne collent. Quelques mouvements doux suffiront.
- Bien égoutter : un excès d'eau peut diluer la vinaigrette et provoquer un compactage des pâtes. Laissez-le égoutter complètement avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
- Ajoutez une petite quantité d'huile : Une cuillère à café d'huile d'olive mélangée aux pâtes froides permet de garder les morceaux séparés sans altérer la saveur finale de la salade.
- Ne la préparez pas trop à l'avance : même si cette salade peut être réfrigérée, il est conseillé d'ajouter la vinaigrette principale peu avant de servir pour conserver la meilleure texture possible.
- Gardez un peu de vinaigrette pour la fin : les pâtes ont tendance à absorber le liquide pendant qu'elles reposent. Réserver un peu de vinaigrette à ajouter juste avant de servir permet de restaurer la jutosité et la saveur fraîche du plat.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 0,7 300 kcal
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Protéines : 33,3 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 6 g
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Fibres : 1g
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