Recette de salade de coudes de Noël

Tout d’abord, on porte à ébullition une casserole d’eau et on ajoute la feuille de laurier, les grains de poivre, une pincée de sel et on porte à ébullition. Quand ça bout, on ajoute les pâtes coudées et on les fait cuire selon les instructions sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Une fois bouillis, on égoutte les coudes, on les passe sous l'eau courante pour qu'ils ne continuent pas la cuisson, on les égoutte à nouveau et on réserve.

Pendant que les pâtes cuisent, nous préparons le reste des ingrédients de la salade de coudes pour Noël. On égoutte d'abord l'ananas au sirop mais on réserve le gibier pour plus tard, et on le coupe en petits morceaux ou même en dés. Ensuite, on le place dans un grand bol ou un saladier.

De même, on lave bien les branches de céleri, on enlève les bandes de fibres dont elles disposent à l'aide d'un couteau ou d'un lacet et on les coupe en tranches. On les ajoute également dans le saladier et en même temps, on ajoute le jambon cuit en tacos et le maïs sucré bien égoutté.

Astuce : Vous pouvez utiliser des tacos au poulet cuit à la place du jambon si vous préférez.

Ensuite, nous lavons bien les pommes et les coupons en cubes. Je préfère laisser la peau pour que la salade de coudes au jambon et à l'ananas ait plus de couleur, mais vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez. Une fois coupés, on les met dans un récipient, on les recouvre d'eau et on ajoute le jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Astuce : Vous pouvez ajouter d'autres fruits ou des baies rouges ou violettes pour donner encore plus de couleur comme du raisin ou des mûres.

Maintenant, préparons la sauce pour la salade de coudes à la pomme : pour ce faire, vous pouvez préparer votre crème sure ou votre mayonnaise maison ou les acheter déjà préparées et ajouter le persil ou la coriandre hachés. Vous pouvez également utiliser des yaourts nature à la place.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, égouttez les pommes, mettez-les dans le saladier et ajoutez également les pâtes cuites. On verse la sauce dessus et on verse bien la salade de coude de Noël pour qu'elle soit imprégnée de tous les ingrédients. On peut le servir froid immédiatement ou le conserver au réfrigérateur recouvert de papier transparent pour le consommer plus tard.

Astuce : Vous pouvez également ajouter quelques fruits secs comme des noix ou des cacahuètes si vous les aimez.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 65 kcal

• Protéines : 15 g

• Matière grasse : 27,5 g

• Glucides : 85 g

• Fibres : 5g