Comment faire une salade de potiron :
1
Porter à ébullition le potiron avec le sel et le piment chorizo, à peine recouvert d’eau (je préfère très peu d’eau et la marmite couverte) quand le potiron est tendre, égoutter et le mettre dans un bol.
2
Nettoyez la peau du poivron avec une cuillère à café, mettez l’ail, le poivre et le cumin dans un mortier et écrasez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ajoutez l’huile d’olive, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Verser sur le potiron bouilli et tiède ou froid, et bien mélanger, servir froid ou tiède,
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