Recette de salade d’anguille tiède

Comment faire une salade de bébés anguilles chaudes :

1

Lavez bien la laitue et coupez-la en taille normale et placez-la dans un bol ou une assiette à salade.

2

Nous ajoutons les anchois (pas trop salés) en quantités au goût du chef – pas moins de cinq – coupés en morceaux pas très petits.

3

Ajouter le fromage coupé en petits cubes.

4

On ajoute le pâté, qu’on aura sorti du frigo instantanément pour qu’il reste dur et on en fait des petits cubes, tout comme le fromage.

5

Enfin, on prépare les anguilles dans l’huile à l’ail et quand elles sont cuites, on les laisse reposer.

6

Lorsque nous les voyons chauds, nous les ajoutons au reste des ingrédients, remuer et servir.

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