Recette de salade d'ananas et de fruits de mer

Préparez les ingrédients.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile de tournesol et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Annuler.

Porter une casserole d'eau profonde à feu moyen. Une fois l'ébullition terminée, ajoutez les asperges et laissez cuire environ 10 minutes. Retirer et réserver.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile et faites revenir les rondelles de crevettes et de calamars. Pendant environ quatre à cinq minutes.

Une fois ces minutes écoulées, ajoutez l'ananas coupé en carrés et une cuillère à soupe de cassonade. Cuire quelques minutes.

Une fois caramélisé, ajoutez la crème ou le lait de coco et éteignez le feu.

Servir la salade en faisant un lit avec la crespa, en ajoutant les aubergines sautées et par dessus les fruits de mer avec l'ananas et un peu de la sauce de cette préparation, garnir d'asperges et déguster.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1460 kcal

• Protéines : 163 g

• Matière grasse : 58 g

• Glucides : 95 g

• Fibres : 22 g