Le rôti noir est l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie vénézuélienne, célèbre pour sa saveur sucrée-salée et sa couleur sombre irrésistible. Il est préparé avec un morceau de viande appelé round boy (semblable à la ronde de bœuf), qui est cuit lentement dans une sauce épaisse, caramélisée et légèrement sucrée, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse. Le ton sombre caractéristique du plat provient du papier (panela) et du processus de scellage et de caramélisation de la viande, qui lui confèrent une profondeur et une saveur incomparable.
Dans les recettes gratuites, nous vous apprenons comment faire un rôti noir vénézuélien pas à pas. Sans aucun doute, une recette incontournable des fêtes de famille et au cœur de la cuisine créole.
Comment faire un rôti noir vénézuélien :
1
Laver et couper l'oignon, le paprika et l'ail. Alors, mélangez-les avec la sauce soja et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2
faire quelques coupes dans la viande avec un couteau pour que la marinade pénètre mieux.
3
Placez la viande dans un récipient et recouvrez-le de sauce liquéfiée, réfrigérez au moins 12 heures.
4
Le lendemain Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et scellez la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Transférer la viande dans une cocotte minuteajoutez 1 tasse d'eau et cuire 30 minutes puisqu'il commence à libérer de la vapeur.
6
Pendant ce temps, dans la même marmite où tu as scellé la viande, ajouter le papier, un peu d'huile et ½ tasse d'eau. A ébullition, ajoutez le reste de la marinade et remuer en permanence.
7
Après 30 minutesretirez le garçon de la cocotte minute, coupe-le finement tranché et réservation le bouillon cuisson.
8
Versez le bouillon dans la sauce et ajouter le feuille de laurier, une pincée de sel et de fécule de maïs dissous dans un peu d'eau; Bien mélanger et cuire jusqu'à épaississement.
9
Lieu tranches de viande à l'intérieur de la sauce rôtie noire, cuire encore 30 minutes à feu doux pour que les arômes s'infusent.
10
Éteignez le feu et servez Rôti noir vénézuélien chaud. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette Rôti noir vénézuéliennous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de vache. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes vénézuéliennes.
Quoi accompagner le rôti noir vénézuélien
Ce délicieux rôti noir vénézuélien est traditionnellement dégusté avec riz blanc et tranches de banane mûremême s'il se combine également parfaitement avec un purée de pommes de terre crémeuse ou une salade fraîche. Si vous souhaitez une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vin rouge à la marinade ou remplacer le papelón par de la panela, pour une touche plus rustique et aromatique. De plus, c'est un plat qui améliore sa saveur le lendemain, puisque la viande absorbe encore plus la sauce, ce qui le rend idéal pour préparer le rôti noir vénézuélien à l'avance et le déguster sans se presser.
Aussi, si vous voulez en savoir plus Plats de Noël vénézuéliensNe manquez pas ces créations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 64 kcal
-
Protéines : 57,5 g
-
Matière grasse : 35 g
-
Glucides : 25 g
-
Fibres : 2,5 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre Recette de rôti noir vénézuélien
