Recette de rôti de bœuf au four

Commencez par nettoyer le morceau de rosbif. Cette coupe est généralement accompagnée assez gros en surface, puisqu'elle est conçue pour une cuisson prolongée, contrairement à la longe qui est une pièce plus maigre.

Saison avec sel, poivre noir moulu et une pincée de cumin. Alors, joint la viande dans une poêle très chaude avec un bon filet d'huile. Retournez-le de tous les côtés en veillant à le faire à feu vif pour qu'il prenne une jolie couleur dorée.

Aromatiser avec thym, romarin et ail en poudre, ou mieux encore, avec des clous de girofle ail frais. Versez du vin rouge ou de la bière et laissez l'alcool s'évaporer en faisant tourner le morceau pour qu'il s'imprègne bien des arômes.

Placer la viande dans un plateau allant au four avec le jus de cuisson. Tu peux l'accompagner avec pommes de terre en quartiers, oignon et carottes, ou encore avec du poireau, coupés en gros morceaux pour éviter de brûler à la cuisson.

Prend à four préchauffé à 180 °C et cuire environ 45 minutesou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Une fois le meilleur rosbif prêt, sortez-le du four, Laissez reposer environ 5 minutes et coupez en tranches.. Servez la viande immédiatement avec la garniture, ou si vous préférez, préparez des sandwichs au rosbif en la plaçant entre deux petits pains avec de la laitue, de la tomate et du fromage. ¡Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner un rosbif au four

Pour accompagner le rosbif, tu peux couper les pommes de terre en tranches épais ou, de préférence, en gros quartiers. Plus elles sont grosses, mieux c'est, car la viande restera longtemps au four et vous ne voulez pas que les pommes de terre cuisent trop vite et brûlent.

Vous pouvez également ajouter des légumes comme l'oignon, la carotte ou la tomatecoupez-les en morceaux moyens et répartissez-les autour du morceau de viande pour qu'ils rôtissent avec lui et absorbent son jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons, des asperges ou d'autres légumes.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 645 kcal

• Protéine : 5 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 37,5 g

• Fibres : 6,3 g