Les rognons au vin blanc sont une recette traditionnelle de rognons dans de nombreux foyers argentins. Il faisait partie de la cuisine des récoltes, où aucune partie de l'animal n'était gaspillée. Il est arrivé en Argentine avec l'immigration européenne, inspiré du célèbre plat français de rognons à la provençale. Cependant, elle s’est rapidement adaptée aux goûts locaux et est devenue une recette rapide et facile à réaliser. En effet, le temps de cuisson des rognons au vin blanc est inférieur à une heure.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire des reins au vin blanc facile. Cuisinons !
Comment faire des rognons de vin blanc faciles :
Lavez les rognons sous l'eau froide et coupez-les en cubes. en bouchées, éliminant complètement la graisse visible pour éviter les saveurs fortes.
Épluchez et hachez finement l'oignon blanc, la partie blanche de l'oignon vert et la gousse d'ail. Mettez les légumes dans une poêle sur feu vif. avec 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque le sauté est sec, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
Retirez les légumes de la poêle et réservez-les.. Dans le même fond de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et augmentez le feu au maximum. Lorsque vous avez pris la température, ajoutez les rognons et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient scellés.
Ajouter les légumes sautés, le vin blanc, le sel, le poivre et la partie verte hachée des légumes verts.. Baissez le feu au minimum et, lorsque vous ne sentez plus l'arôme acide du vin, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle. Lorsqu'il est prêt, vous remarquerez que les reins prennent une couleur brun foncé, laissant derrière eux le rouge initial. Le fond de cuisson deviendra crémeux et le plat sera plein de saveurs.
Servez votre rein avec du vin blanc chaud et profitez-en avec un verre du même vin utilisé en cuisine. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Quoi accompagner votre recette de reins avec du vin blanc
Les préparations simples Ils accompagnent parfaitement un plat qui apporte à lui seul suffisamment de saveur. Le riz ou les pommes de terre sont d'excellents plats d'accompagnement. De plus, la pomme de terre est un aliment assez polyvalent et dans presque tous ses formats elle s'associera parfaitement : carré, bâtonnet, frite, au four, en purée. Nous vous déconseillons les préparations telles que les croquettes ou la crème de pommes de terre, car elles peuvent être trop lourd et calorique.
Quant au vin blanc, aussi bien en cuisine qu'en accompagnement, nous vous recommandons un vin secplus qu'un doux. Dans ce cas, nous avons utilisé un Souvignon Blanc. Alternativement, un vin rouge jeune peut équilibrer la richesse du plat.
Êtes-vous tombé amoureux de la saveur unique de cette recette de rognons ? Explorer autres recettes traditionnelles de reins et profitez de cette protéine si appréciée dans la cuisine classique :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 175 kcal
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Protéine : 2 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 1,5 g
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