Recette de raviolis aux épinards maison

Mettez la moitié de la farine dans un bol et mettez les œufs, le sel et l'huile au centre. Mélangez avec la farine avec les doigts et ajoutez progressivement le reste de la farine.

Travaillez la pâte à raviolis sur une bille en la battant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule et laissez-la reposer à couvert pendant deux heures. Pendant ce temps, hachez finement les épinards.

Mélangez le reste des ingrédients et réservez. Abaisser la pâte sur un plan fariné en deux rectangles fins et égaux. Répartissez la garniture à l'aide d'une cuillère à café et répartissez-la tous les 4 cm de distance.

Badigeonner les espaces entre chaque garniture avec de l'eau et badigeonner le deuxième rectangle sur la face supérieure. Couvrez la garniture avec ceci.

Appuyez doucement sur les espaces où vous allez couper. Et avec un coupe-vague vous coupez les raviolis. Laissez-le reposer. Cuire dans beaucoup d'eau salée. Cuire par lots pendant 20 à 15 minutes. Égoutter et servir avec de la béchamel, du fromage et un gratin.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 837,5 kcal

• Protéines : 37,5 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 87,5 g

• Fibres : 3,8 g