Comment faire des raviolis au brocoli :
1
Préparez la pâte comme d’habitude pour les nouilles aux œufs.
2
Blanchir le brocoli à l’anglaise (dans de l’eau bouillante pendant une à deux minutes et refroidir au bain-marie renversé)
3
Mélangez les ingrédients de la garniture en ajoutant de la chapelure jusqu’à obtenir un mélange peu humide.
4
Étalez la pâte à l’épaisseur désirée, remplissez à l’aide d’une spatule pâtissière, découpez avec un moule à raviolis.
5
Saupoudrez les ravioles de semoule, de semoule de maïs ou de chapelure (pour éviter qu’elles ne collent entre elles).
6
Faire bouillir jusqu’à la cuisson désirée et servir avec une sauce tomate à votre goût.
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