Quand il fait froid, on a juste envie de s'asseoir et de savourer un bon plat à la cuillère, chaud et avec un contenu qui éloigne le froid et nous remplit d'énergie. Eh bien, chez RecetasGratis, nous avons quelques recettes qui peuvent vous aider à atteindre ces objectifs, comme celle-ci délicieuse. ragoût de boeuf en sauce aux légumes.
Du bœuf haché, des pommes de terre, des carottes et un oignon et un poivron sautés, le tout plus une touche de cognac, c'est ce qui donnera du goût à ce plat que nous vous apprenons à cuisiner étape par étape. La sauce aura une saveur intense grâce aux légumes et à la viande sautés, mais le meilleur de tout est que vous pouvez lui donner votre touche personnelle en la laissant ragoût de viande plus bouillonnant ou plus épais… pour que vous puissiez satisfaire tous vos convives !
Comment faire un ragoût de bœuf en sauce avec des légumes :
La première étape pour préparer notre ragoût de viande sera faire la sauce de base. Pour ce faire, nous hachons l'oignon et les carottes et les faisons revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
En attendant, nous pouvons commencer préparer le boeufalors on le dégraisse, on le coupe et on le farine bien.
Lorsque la sauce est prête, nous la retirons de la cocotte et la mettons de côté un instant. Puis, dans cette même marmite avec de l'huile, nous scellons la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile.
Lorsque la viande sera prête, nous la transférerons dans une marmite plus grande où nous préparerons notre ragoût de bœuf aux légumes.
Ensuite, placez une casserole sur le feu et mélanger la viande avec le cognacremuez avec une cuillère en bois pour que les arômes s'intègrent.
Immédiatement après, nous ajoutons la sauce que nous avions réservée ainsi que les légumes coupés en petits cubes. Nous remuons bien et poursuivons la cuisson pendant environ 2-3 minutes.
Passé ce délai on ajoute de l'eau chaude jusqu'à ce que tout soit couvert. Il est important que l’eau soit chaude, sinon la viande risque d’être dure.
Nous assaisonnons notre ragoût de viande au goût en ajoutant du sel, du poivre et des herbes de Provence. Nous continuons la cuisson à feu moyen pendant environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce que nous vérifiions que la viande et les légumes sont tendres.
Les herbes de Provence sont un mélange d'épices comprenant généralement du romarin, de l'origan, du thym, du basilic et de la lavande.
N'oubliez pas que vous pouvez modifier la texture de ce délicieux ragoût de viande en saucerendant la sauce plus ou moins épaisse. Servez-le bien chaud et dégustez un plat chaud à partager en famille.
D'autres ragoûts de légumes qui pourraient vous plaire et qui seront sûrement un succès sur votre menu sont le ragoût de bœuf aux artichauts et la compote de lentilles aux côtes levées, alors ne manquez pas leurs recettes étape par étape dans RecetasGratis.
Si vous avez aimé la recette Ragoût de boeuf en sauce aux légumesnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Bœuf.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 537,5 kcal
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Protéines : 37,5 g
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Matière grasse : 35 g
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Glucides : 17,5 g
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Fibres : 3,8 g
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