Recette de Rabo en feu

Préparez tous les ingrédients et hacher tous les légumes. Hachez finement l'oignon, le persil et l'ail, tandis que coupez la carotte et la tomate en dés. Les câpres peuvent être laissées entières selon leur taille et leur goût.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faire frire la viande de bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail dans la poêle.

Après quelques minutes, ajouter un peu de selplus de poivre moulu et de tomates avec des câpres et du vin. Remuer et laisser l'alcool du vin s'évaporer pendant environ 15 minutes.

Ajoutez l'eau à la préparation et continuer la cuisson de la queue de bœuf pendant environ 90 minutes. S'il sèche trop vite, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. La viande doit noircir pendant la cuisson.

Quand tu vois que la viande est presque prête, ajouter la carotte au ragoût et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Vous pouvez ajouter de la sauce Tabasco si vous le souhaitez.

Astuce: A ce stade, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou même des champignons.

Si vous avez aimé la recette queue brûlantenous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Bœuf.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 587,5 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 5g