Recette de purée de patates douces Criolla

1

Préparez tous les ingrédients.

2

Lavez les patates douces et enlevez tout résidu de terre qu’elles contiennent.

3

Dans une marmite profonde, ajouter les patates douces avec une cuillère à soupe de gros sel et recouvrir d’assez d’eau. Porter la marmite à feu vif et laisser cuire environ 20 minutes. Il est important d’être surveillant car si ça fait trop cuire les patates peut se désagréger dans l’eau.

4

Retirer du feu et retirer l’eau des patates douces.

5

Ajouter l’ail, saler et poivrer au goût Ajouter le lait entier et avec l’eau d’une fourchette piquer la patate douce.

6

Pressez la patate douce jusqu’à obtenir le point de purée souhaité, vous pouvez ajouter plus de lait si vous souhaitez obtenir une purée plus crémeuse.

7

Servir en décorant avec un peu de poivron rouge sur le dessus et déguster.

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