Recette de Pupusas salvadoriennes

Commencez par préparer les haricots frits. Tout d’abord, placez une poêle avec un peu d’huile et faites revenir l’oignon et la gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez ensuite avec les haricots cuits pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans une casserole ou une poêle avec l'huile restante de la friture de l'oignon et de l'ail, versez les haricots et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils réduisent et donnent une pâte plus ferme. Quand ils sont prêts, ajoutez le fromage mozzarella et réservez.

Astuce : vous ne pouvez pas ajouter le fromage à cette étape et l'ajouter lors de la préparation des pupusas.

Préparez maintenant le chicharrón. Tout d’abord, mélangez la tomate, l’oignon et le piment vert ; réservation. Une fois vos crépitements de porc prêts, procédez à leur broyage, utilisez un robot culinaire ou un mixeur, broyez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite la sauce que vous avez préalablement mixée et mélangez pour que tous les ingrédients soient intégrés.

Une fois le tout broyé, transférez la pâte de chicharrón dans une poêle avec un peu d'huile et laissez cuire 10 minutes, puis réservez.

Pour la pâte de maïs, vous pouvez utiliser de la farine de maïs précuite ou de la farine de maïs ordinaire. Mélangez avec de l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte molle et humide, couvrez votre pâte pendant que vous poursuivez la recette.

Préparez le curtido : mélangez le chou blanc finement haché, la carotte râpée, l'oignon rouge en julienne, une pincée d'origan, du sel au goût et une demi-tasse de vinaigre blanc. Laissez reposer 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à préparer la pupusa, prélever une portion de pâte et former avec les mains une sorte de cocotte. Remplissez avec la pâte de haricots, de fromage et de couenne de porc, fermez et façonnez en pressant avec les mains. Ensuite, sur une plaque chauffante, faites cuire les pupusas quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez utiliser un peu d'huile sur vos mains pour faciliter le façonnage de la pupusa ; Vous pouvez également les préparer uniquement avec des haricots et du fromage ou simplement avec des couennes de porc.

Comme ils sont cuits, accompagnez-les d'un peu du curtido de chou que vous avez préparé et d'un peu de sauce tomate. Si vous souhaitez apprendre la recette de la sauce tchèque, consultez notre recette de sauce pupusa et dégustez ces délicieuses pupusas salvadoriennes.

Pupusas salvadoriennes – Suggestions et autres recettes

Préparer les pupusas salvadoriennes pourrait être compliqué pour certains, mais suivez attentivement la recette que nous partageons et vous verrez qu'elles seront délicieuses. Comme nous l'avons mentionné au début, les pupusas sont également préparées avec de la couenne de porc, mais si vous n'en trouvez pas, voici une recette rapide à préparer à la maison.

• 1 kilo de crosse de porc
• 5 ail épluchés
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile

Pour le préparer, suivez ces étapes rapides :

1. Lavez très bien le porc et coupez-le en petits morceaux.
2. Faites frire les gousses d'ail dans l'huile, lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez la viande en morceaux.
3. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande devienne dorée, puis ajoutez les deux tasses d'eau et laissez cuire 40 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'il ne reste que le beurre de viande.
4. Continuez à frire jusqu'à ce que le chicharrón soit doré.
5. Une fois le chicharrón prêt, vous pouvez suivre les étapes de la recette des pupusas.

Les pupusas sont le plat idéal pour le dîner ou pour accompagner un plat fort, n'hésitez plus et préparez la recette, nous vous assurons que vous allez l'adorer.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 741,7 kcal

• Protéines : 26,7 g

• Matière grasse : 41,7 g

• Glucides : 66,7 g

• Fibres : 1g