Pouvez-vous imaginer un dimanche après-midi pluvieux remplissant votre maison du délicieux arôme d'un pudding au citron moelleux pour accompagner vos amis pendant que vous profitez d'un film ou d'un moment en famille ? Même une scène comme celle-là ou une autre aussi simple qu'une collation au travail, faisant l'envie de tout le monde. En revanche, elle est idéale pour ceux qui souffrent de diabète, puisque nous utilisons de la farine de blé entier pour remplacer les farines raffinées. Les fibres du son de blé présentes dans la farine de blé entier ralentissent la vitesse à laquelle la glycémie augmente lorsque vous finissez de manger. De plus, vous pouvez utiliser d'autres agrumes en remplacement du citron si vous souhaitez essayer d'autres versions ou si vous êtes plus fan du pamplemousse, de l'orange ou de la mandarine, au lieu du citron.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer un pudding au citron avec de la farine de blé entier. Mangeons !
Comment faire un pudding au citron avec de la farine de blé entier :
La première étape pour réaliser la recette de pouding au citron et au blé entier consiste à crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Mélangez à la main avec une spatule ou un batteur électrique pendant quelques secondes en prenant soin de ne pas couper le beurre.
Ajoutez également l'œuf à température ambiante pour ne pas couper le beurre et incorporez-le à l'aide d'une spatule ou d'un mixeur.
Astuce : si vous constatez que le beurre a été coupé, vous pouvez chauffer la préparation quelques secondes au micro-ondes puissance minimale ou au bain-marie et battre à nouveau pour qu'elle soit mieux intégrée.
D’autre part, mélangez la farine de blé entier avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Pour cette préparation, vous aurez besoin d’environ une demi-tasse de liquide, dans laquelle vous devrez prendre en compte le jus de citron. Vous pouvez le compléter avec de l'eau. Ajoutez ensuite la moitié de la farine au mélange d'œufs, ainsi que la moitié du liquide, et incorporez en quelques mouvements de pliage. Ajoutez ensuite la farine et le jus restant.
Vérifiez la consistance du pouding au blé entier et, si nécessaire, ajoutez plus de liquide ou de farine. Gardez à l'esprit qu'il doit être un peu plus épais que les crêpes. Lorsque vous l'avez prêt, versez-le dans un moule graissé et fariné d'environ 24 centimètres de long, 8 de large et 6 de haut.
Faites-le cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une fois percé, aucune trace de la préparation ne ressorte. Vous verrez également que la cassure classique se fait en surface.
Lorsque votre pouding au blé complet est froid, vous pouvez le démouler sans risquer qu'il se casse. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir d'un glaçage au citron ou d'une ganache au chocolat. Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Dites-le-nous dans les commentaires.
Si vous avez aimé la recette du Pudding au citron et à la farine de blé entier, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.
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Valeur nutritive du pouding au citron sain
Une portion de ce pudding à la farine de blé entier apporte environ 86 calories, en plus de 8 % de l'apport quotidien en fibres recommandé. Cependant, en utilisant du beurre, nous couvrons 6 % des recommandations maximales en graisses saturées, dont la consommation excessive est liée au développement de maladies cardiométaboliques. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par une troisième tasse d'huile et ainsi réduire le pourcentage à 4%.
Vous pouvez également remplacer le sucre par des édulcorants non caloriques comme la stévia et le sucralose, mais vous devez vous assurer qu'ils conviennent à la cuisine. Dans ce cas, utilisez environ 7 sachets ou 2 cuillères à café d'édulcorant liquide.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 96,7 kcal
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Protéines : 2,3 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 13,5 g
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Fibres : 1,5 g
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