Dans cette recette nous allons réaliser une préparation typique de la côte caraïbe de Colombie, emblème de la ville de Cartagena de Indias, la Poste de Carthagène. Ils sont constitués d'une viande coupée épaisse, dans laquelle une sorte de scellement est réalisé à l'extérieur, puis cuite à la cocotte minute pour finir de la cuire au four. Voyons les ingrédients et étape par étape que nous vous montrons sur RecetasGratis.net pour préparer cela recette de Carthagène.
Comment faire la Posta Cartagenera :
La première étape pour réaliser notre Recette de posta de Carthagène Il s'agit de préparer tous les ingrédients.
Porter la coupe de viande sur une planche et coupez-la en morceaux moyens pour faciliter et accélérer la cuisson.
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile de tournesol et sceller la viande quand il fait chaud. Essayez de ne pas trop le retourner pour qu'il ne perde pas son jus.
Idéalement, la viande forme un croûte épaisse à l'extérieurcela lui permettra de conserver son jus pour la suite de la cuisson nécessaire.
Dans la même poêle où nous avons scellé la viande, nous allons également la saisir, les légumesqui servira de base à la sauce. De cette façon, nous profiterons des jus laissés par la cuisson de la viande et rehausserons la saveur des légumes.
Ajouter viande à la cocotte minute où nous allons faire la cuisine la plus longue.
Lorsque les légumes sont scellés, transférez-les dans la cocotte minute où nous avons déjà réservé la viande pour faire notre recette colombienne.
Tu devrais l'avoir à portée de main la panela ou le piloncillo de sucre à ajouter à la sauce.
Couvrir la viande avec le bouillon de boeuf et ajoutez la panela, couvrez la cocotte minute et laissez cuire une heure et demie. L’idéal est que la viande soit très molle pendant ce temps et que la sauce atténue et concentre la saveur.
Retirez la viande une fois que vous ouvrez la cocotte minute. La viande doit avoir un couleur noire caractéristiquepuisque le caramel de la panela ou du piloncillo donne cette apparence.
Couper la viande en fines tranches comme le montre la photo.
Une fois le Sauce posta de Carthagène Lorsqu'il fait froid, nous pouvons mélanger ou transformer jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.
Disposez la viande dans un plat allant au four.
Baigner avec la sauce de préparation et cuire la viande à 200ºC pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la posta cartagenera caramélise.
Sert le Recette de posta de Carthagène accompagné de riz coco ou de riz blanc. Il s'agit d'une préparation très traditionnelle de Colombie, que je vous invite à essayer et à réaliser chez vous car sa saveur vous séduira. Si vous souhaitez plus de recettes de viande et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette Poste de Carthagènenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de vache. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes colombiennes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 766,3 kcal
-
Protéines : 67,5 g
-
Matière grasse : 52,5 g
-
Glucides : 35 g
-
Fibres : 2,5 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre Recette de Posta cartagenera
