Dans les plats à la cuillère, nous recherchons toujours la saveur que nos grand-mères donnaient à ces ragoûts bien-aimés, et l'un de ces plats typiques est les pommes de terre à la morue. Une préparation au goût inégalé, dont nous ne voulions pas manquer pendant que nous l'appréciions. Parfois, ils ne portaient pas un tel secret, mais plutôt tout l'amour qu'on leur mettait.
Par conséquent, dans RecetasGratis, nous vous apprenons comment faire des pommes de terre avec morue à la façon de grand-mère. Cuisinons !
Comment faire des pommes de terre à la morue façon grand-mère :
1
Il est préférable que pour cette recette vous utilisiez des longes de morue déjà dessalées. Couper les reins en plusieurs morceaux épais et placer dans la marmite où vous allez faire le ragoût sur le feu avec un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajouter les morceaux de longe et faites-les revenir légèrement dans l'huile pour les marquer un peu. Récupérer et réserver.
Astuce: Si vous utilisez de la morue non dessalée, vous devrez la mettre dans de l'eau froide au réfrigérateur et changer l'eau 3 fois par jour pendant deux jours.
2
Préparez les légumes. Laver le poivronretirez les graines et coupez-le en fines rondelles. Épluchez l'oignon et gousse d'ail et hachez-les finement. Les peelings aussi les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers en les écrasant. Enfin, laver la tomate et la râper.
3
Dans la même poêle où nous avons sauté les morceaux de morue, faire revenir le poivron, l'oignon et l'ail haché à feu moyen.
4
Quand la sauce est prête, ajouter la tomate râpée et faire revenir 2 minutes remuez davantage le fond de la casserole, surtout si quelque chose y est collé pour en extraire toutes les saveurs et tous les jus.
5
Ajoutez le vin blancaugmentez un peu le feu et laissez l'alcool s'évaporer.
6
Il est temps de ajouter les pommes de terre. Retournez-les avec une spatule pour les faire revenir un peu.
7
Ajoutez le paprika et faites-lui des tours rapides, en remuant bien pour qu'il ne brûle pas.
8
Arroser le tout avec le bouillon de poissonles pommes de terre doivent être couvertes, mais pas noyées.
9
Épluchez deux gousses d'ailhachez-le et ajoutez-le dans un mortier avec les feuilles d'un brin de persil frais. Écraser dans le mortier et ajouter au ragoût de pommes de terre et de morue. Couvrir avec un couvercle et laisser cuisiner pendant 25 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10
Quand tu auras le ragoût, ajoutez les morceaux de morue et laisse un peu cuisiner encore 2 minutes.
11
Servir les pommes de terre avec du cabillaud facile à la façon de grand-mère accompagné de bon pain, car vous ne voulez pas manquer la saveur de ce délicieux bouillon. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Astuce: Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, vous pouvez préparer des pommes de terre avec de la morue et des œufs en faisant bouillir quelques œufs, en les coupant en quartiers et en ajoutant plusieurs morceaux dans chaque assiette une fois servis.
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