Recette de poisson bouilli

Placer le poisson sur un plateau et frotter avec du sel.

Adobe avec julienne d'oignons, ail écrasé, ajoporro en petites meules, piment doux haché, ciboulette hachée.

Arrosez-le du jus d’1/2 citron.

Ensuite, épluchez les bananes et conservez-les baignées de citron, afin qu'il ne noircisse pas le bouillon.

Dans une grande casserole d'eau, placez les têtes de poisson hachées.

Ajoutez une gousse d'ail, un oignon coupé en deux, les poivrons doux et les gousses d'ail entières.

Porter à ébullition et cuire une demi-heure.

Filtrez le bouillon et lavez la marmite.

Remettez le bouillon dans la casserole propre, ajoutez les légumes.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Portez à ébullition et ajoutez les bananes topocho.

Gardez-le au feu pendant 20 minutes.

Passé ce temps, ajoutez les meules de poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais fermes.

Ajouter la coriandre (facultatif) et retirer du feu.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 3650 kcal

• Protéines : 470 g

• Matières grasses : 60 g

• Glucides : 580 g

• Fibre : 90g