L'aguadito au poisson est l'une des soupes copieuses les plus traditionnelles appréciées des Péruviens. C'est une soupe verte, car elle contient de la coriandre. De plus, on dit qu'il est fort car il contient une série de céréales, de tubercules, de légumes et, au milieu de l'assiette, le protagoniste de cette recette, un délicat filet de poisson blanc. Un ragoût parfait pour les journées froides, vous n'aurez pas besoin de préparer un plat principal ou des accompagnements. De plus, vous pouvez l'enrichir en ajoutant des fruits de mer comme des crevettes, des crevettes, des rondelles de calamar ou du poulpe, ce qui rehaussera encore plus la saveur.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire poisson aguadito. Allons-y !
Comment faire du poisson Aguadito :
Commencez à préparer les légumes : retirez les petits pois de leurs gousses. Peler et couper en gros morceaux pommes de terre et coupez le maïs tranché. Ça mord aussi poivrons les rouges en petits cubes de la même taille que les petits pois, de la même manière épluchez et coupez les carottes de la même taille. Enfin, hachez le oignonil ail et le kion finement. Réservation.
Dans le verre du mixeur, déposez les feuilles de coriandredéverse un jet de eau et mélange jusqu'à formation d'une pâte semi-liquide verte.
Mettez une casserole sur le feu et ajoutez un bon filet d'huile. Quand il fait chaud, versez le oignonil ailil kion et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Après quelques minutes, ajoutez le piment jaune sol et pâte de coriandre. Maintenir sur le feu en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
Lorsque la vinaigrette est prête, versez le fumet ou le bouillon de poisson et un peu de bière ou chicha de jora. Couvrir et porter à ébullition. Quand l'ébullition arrive, ajoutez le maïsil riz sans grain et pommes de terre en morceaux. Laissez-les cuire 10 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez le carottesle petits pois et le poivrons. Couvrez à nouveau et laissez bouillir encore 5 minutes.
Astuce : si vous avez déjà du riz grainé, vous pouvez l'ajouter à ce moment dans la marmite et vous passer du riz cru.
Enfin, rectifiez l'assaisonnement du poisson aguadito, plongez le steaks et laissez-les cuire encore 3 minutes.
Lorsque le poisson est cuit, éteignez le feu et servez immédiatement un grand bol de cet aguadito ou soupe de poisson péruvienne avec une tranche de citron et du rocoto. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Comment faire un bouillon de poisson
Préparer un fumet ou un bouillon de poisson est encore plus simple que préparer un bouillon de poulet. Pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :
- Placez les têtes et les arêtes des poissons dans une grande casserole.
- Couvrir abondamment d'eau, environ 2 litres.
- Aromatisez le bouillon en ajoutant un morceau d'oignon, des gousses d'ail, un morceau de céleri, du kion et une cuillère à café de sel.
- Laissez bouillir environ 20 minutes et terminez en égouttant.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 45 kcal
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Protéines : 32,5 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 62,5 g
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Fibres : 7,5 g
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