Recette de poisson à sobrehúsa

1

On désosse le poisson frit de la veille que l’on a conservé au frigo, et on le laisse en longes désossées.

2

Dans une cocotte sur le feu, ajouter l’huile d’olive et quand elle est bien chaude, faire revenir l’ail épluché et émincé.Quand ils commencent à dorer, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois pour que la farine refroidisse et ne colle pas .

3

Ensuite, nous mouillons avec le verre d’eau et ajoutons la feuille de laurier.

4

Lorsqu’il commence à bouillir, introduisez les filets de poisson frits et remuez doucement pour que le poisson ne s’effrite pas.

5

Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il recommence à bouillir, puis saler, ajouter le verre de vin et réserver.

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