Recette de pois chiches aux cuisses de bœuf

Nettoyez bien les cuisses, hachez-les et mettez-les dans la cocotte minute, ajoutez les pois chiches et le blé (on laisse tremper ces deux ingrédients séparément la veille).

Hachez l'oignon, les gousses d'ail, ajoutez le safran, le poivre noir moulu, le sel et l'eau, jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts (ce plat ne contient pas d'huile).

Fermez la marmite et laissez cuire trois quarts d'heure.

Une fois la marmite ouverte, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre et laissez cuire à nouveau.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1920 kcal

• Protéines : 160 g

• Matières grasses : 60 g

• Glucides : 220 g

• Fibres : 60g