Recette de pizza aux aubergines de blé entier

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Préparez la pâte à pizza comme indiqué en masses de base. Pendant ce temps, placez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie huilée et badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive et d’ail et faites-les cuire des deux côtés en prenant soin en les retournant de ne pas les casser.Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile, faire revenir l’oignon, saler et poivrer, éteindre le feu et laisser refroidir. Cuire la pâte à pizza sans coloration (pré-pizza).Ajouter la sauce tomate, placer l’oignon sauté sur le dessus de la sauce et dessus les aubergines tranchées, puis la mozzarella râpée et cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorer et saupoudrer une minute avant les olives et remettre au four encore 1 minute, servir sur un socle en bois et couper en huit portions.

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