Recette de pernil de Noël vénézuélien

1

Lavez, épluchez et coupez le oignonle ail et le poivrons en morceaux de taille moyenne.

2

Mettez les légumes dans le mixeur et ajoutez le sauce soja, moutarde, raisins secs, olives, câpres, vin et sel. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3

Faire de petites entailles dans le morceau de porc avec un couteau pour que la marinade pénètre mieux et que la viande absorbe toutes les saveurs.

4

Placer le porc dans un bol et verser le mélange mélangé dessus, en veillant à couvrir toute la surface. Couvrir le bol, réfrigérer et laisser laisser mariner au moins 12 heures pour que la viande absorbe toutes les saveurs.

5

Préchauffer le four à 180°C et placez le pernil sur une plaque allant au four, ajoutez le 500 ml d'eau avec le liquide de marinadesoit. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 5 heures pour qu'il cuise lentement et soit juteux.

6

Après le temps, retirer la feuille d'aluminium et retirez délicatement la plaque du four.

7

Prélevez une portion du liquide de cuisson, y dissoudre la fécule de maïs et reversez le mélange dans le bac. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

8

Couper le porc en tranches et remettez-les sur le plateau en les baignant avec la sauce.

9

Mettez le porc au four à découvert pendant encore 30 minutes.pour qu'il dore légèrement et que la sauce au pernil vénézuélien épaississe. ¡manger! Partagez avec nous une photo du résultat et dites-nous dans les commentaires ce que vous pensez de ce plat de Noël typique du Venezuela. Nous serions ravis de voir votre création!

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Conseils pour préparer un jambon de Noël parfait

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• Le pernil de Noël vénézuélien est bien plus qu'une recette : c'est un symbole d'unité et de fête. Traditionnellement, il est servi accompagné de pain au jambon, de salade de poulet, de riz aux raisins secs ou de purée de pommes de terre, créant une combinaison harmonieuse de saveurs sucrées et salées qui conquièrent tout le monde.
• Vous pouvez personnaliser la marinade à votre guise : si vous préférez une saveur plus intense, ajoutez du vin rouge sec ; Pour une touche plus sucrée, optez pour du vin doux ou du muscat. En plus de rehausser la saveur, le vin aide à attendrir la viande, lui donnant ainsi une texture encore plus tendre.
• Pour rehausser les arômes, ajoutez des épices comme le clou de girofle, le poivre noir, le laurier, l'origan ou le thym. Et si vous souhaitez une finition plus brillante et plus appétissante, badigeonnez la surface du jambon de miel ou de papier dissous dans l'eau chaude pendant les dernières minutes de cuisson.
• Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et sa saveur s'améliore au repos. Profitez des restes pour préparer de délicieuses arepas, empanadas ou sandwichs de Noël avec du porc émincé et un peu de sa sauce.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 69 kcal

• Protéines : 57,5 ​​g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 25 g

• Fibres : 2,5 g