La longe de porc au four est un très bon morceau de viande avec peu de gras. Préparer de la viande au four est très sain, elle nécessite peu de matière grasse et est beaucoup plus juteuse que grillée, à condition de ne pas exagérer le temps de cuisson. Ce recette de longe de porc juteuse au four que nous vous proposons dans RecetasGratis est un classique, car le porc est moins cher et est le préféré de beaucoup.
La lanière de porc est une viande maigre et, selon la partie que vous utilisez pour cette recette, elle peut être plus sèche ou plus juteuse. La partie bicolore est toujours plus juteuse. Continuez à lire et découvrez comment faire longe de porc juteuse en morceaux, avec tous les conseils dont vous avez besoin pour la rendre parfaite.
Comment faire une longe de porc juteuse et épaisse :
1
La première chose que vous ferez est faire mariner le morceau de longeajoutez les herbes que vous aimez et saupoudrez d'un peu d'huile, salez et poivrez. Ajoutez le verre de vin blanc et laissez reposer 15 à 30 minutes pour absorber les saveurs.
2
Une fois que vous avez laissé reposer la viande, mettez-le au four à 190 ºC. Laissez cuire environ 15 minutes.
3
Sortez la viande à mi-cuisson et ajouter le bouillon. Vous pouvez piquer la viande avec un cure-dent avant d'ajouter le bouillon pour que les liquides pénètrent et ainsi la rendent plus juteuse. Arrosez de temps en temps la longe avec son bouillon et retournez-la pour qu'elle cuise complètement. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit prête. Assurez-vous qu'il ne reste pas sec ; si nécessaire, ajoutez plus de bouillon ou d'eau.
4
Quand tu vois que c'est prêt, sortir la longe de porc du four. Si vous voyez que le jus est très liquide, vous pouvez le faire chauffer dans une casserole avec un peu de farine et le réduire.
5
Quand la viande est chaude, coupe-le en tranches.
6
Mettez les tranches sur un plateau avec la sauce et vous obtiendrez votre longe de porc cuite au four juteuse et prête à manger. Vous pouvez l'accompagner de quelques pommes de terreun sauté de légumes ou ce que vous voulez.
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Longe de porc juteuse au four – Conseils et autres recettes
Pour rendre la longe de porc plus juteuse, le plus important est n'en faites pas trop en cuisine et assurez-vous que le plateau contient toujours du liquide.
Par contre, vous pouvez préparer cette viande directement au four ou, si vous préférez, la faire dorer d'abord dans une poêle pour la sceller. Une autre façon de le préparer est de recouvrir la plaque de papier d'aluminium pour qu'elle dore sur le dessus.
Il est également important de noter que le temps et température de la longe de porc cuite au four Cela dépendra de chaque four, certains réglant la même température chauffent plus que d'autres, il faudra donc jouer avec et bien connaître votre four.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 552,5 kcal
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Protéines : 57,5 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 3,8 g
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Fibres : 1,3 g
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