Recette de perche Lyonnaise

Nettoyez bien les filets de poisson, la branche de persil et les oignons pour commencer à préparer la recette de perche à la crème.

Hachez finement le persil et coupez les oignons en julienne ou en fines tranches. A part, préchauffer le four à 250 ªC.

Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle et, avant qu'il ne fonde complètement, ajoutez les oignons émincés et remuez.

Versez un demi-verre d'eau chaude, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Maintenant, ajoutez la crème ou la crème épaisse, le paprika, salez et poivrez au goût, remuez et poursuivez la cuisson de la sauce avec la poêle légèrement découverte.

Saupoudrer de persil haché et retirer la sauce du feu. Prenez un plat ou une plaque allant au four, graissez-le avec du beurre et placez-y les filets de perche recouverts de sauce à l'oignon.

Saupoudrez de chapelure, répartissez le reste de beurre et enfournez la perche lyonnaise pendant 15 minutes.

Si vous avez aimé la recette de la Perche Lyonnaise, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Poisson Blanc.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 313,3 kcal

• Protéines : 26,7 g

• Matière grasse : 22,3 g

• Glucides : 10,5 g

• Fibres : 1,3 g