Préparer de la pâte maison pour réaliser des tartes salées est toujours une meilleure option que de l'acheter déjà préparée pour plusieurs raisons. Premièrement, nous garantissons que tous les ingrédients utilisés sont de qualité et, deuxièmement, nous veillons à réaliser une pâte beaucoup plus saine, sans sucres ajoutés.
Dans RecetasGratis je partage une recette simple de pâte à tarte salée, facile, rapide et avec seulement 4 ingrédients, semblable à la pâte brisée mais sans sucre. De plus, comme elle ne contient pas de sucre et contient très peu de beurre, c'est une pâte plus légère et plus saine. Sans aucun doute, il est parfait pour préparer une tourte au poulet, une tourte à la morue, une tourte aux légumes… Et pour rendre le processus encore plus rapide, nous le préparerons au robot culinaire, même s'il peut également être préparé à la main. Continuez à lire et découvrez avec nous comment réaliser une pâte à tarte salée.
Comment faire une pâte à tarte salée :
Mettez la farine, le sel et le beurre couper en cubes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélangez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Vous pouvez également effectuer cette étape manuellement, du bout des doigts.
Astuce : utilisez du beurre, pas de la margarine, car le résultat ne serait pas le même.
Versez l'eau froide petit à petit et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte. Si vous remarquez que la pâte s'effrite et n'est pas complètement compactée, ajoutez un peu d'eau. En revanche, si la pâte colle il faudra rajouter de la farine. C’est une astuce infaillible qui vous permettra d’obtenir une pâte à tarte salée à la texture parfaite.
Pétrir avec les mains et envelopper la pâte à tarte salée dans du film plastique. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Dans son ensemble, la pâte doit être compacte, cependant, lorsque vous séparez un morceau, elle doit s'effriter ; C’est la principale caractéristique des pâtisseries brisées.
Après le temps de repos, séparez la pâte en deux moitiés, l'une plus grande que l'autre, et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie fariné. Ensuite, recouvrez le fond et les parois d'un moule avec la pâte la plus grosse et enfournez à 200ºC pendant 10 minutes.
Astuce : Nous vous recommandons de préchauffer le four pour que la pâte à tarte salée cuise uniformément.
Sortez la pâte du four, ajoutez la garniture salée souhaitée, recouvrez-la avec la feuille de pâte restante et badigeonnez-la d'œuf battu ou d'eau. Presser les bords avec les dents d'une fourchette pour fixer la pâte et améliorer la présentation. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines. Et si vous ne savez pas quelle garniture préparer, voici quelques idées :
Astuce : faites un trou dans la pâte pour permettre à la garniture de libérer de la vapeur.
Cuire à nouveau pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la pâte est dorée, et c'est tout. Cette recette est même utilisée pour faire de la pâte à gâteau de Pâques, les possibilités sont donc infinies. Comme vous pouvez le constater, c’est une pâte à gâteau facile à réaliser, légère et délicieuse. Bien que cette recette soit conçue pour préparer des gâteaux salés, si vous décidez de faire une pâte à gâteau sucrée, vous devez simplement ajouter du sucre selon votre goût.
Si vous avez aimé la recette de la Pâte à Tarte Salée, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Quiches.
Pâte à tarte facile – Trucs et recommandations
Il s'agit d'une pâte pour gâteaux et tartelettes très facile et rapide à réaliser, conçue pour les préparations salées et légères car elle ne contient pas de sucre et on utilise peu de matières grasses. Dans tous les cas, si vous souhaitez essayer de préparer une pâte à tarte salée avec de l'huile au lieu du beurre, c'est aussi simple que de remplacer un ingrédient par un autre tout en conservant la même quantité. Cela dit, c'est parti avec quelques trucs et astuces pour une pâte parfaite :
- Le robot culinaire rend le travail beaucoup plus facile, cependant, vous pouvez toujours préparer la pâte à tarte salée à la main. Pour ce faire, vous devez mélanger la farine, le sel et le beurre du seul bout des doigts. De cette façon, on obtient la texture sableuse que nous recherchons.
- Le beurre doit être froid pour que la pâte ressemble à du sable ; si on l'ajoute fondu ou à température ambiante, le résultat ne sera pas le même.
- Lorsque vous versez l'eau, nous vous recommandons de le faire à l'aide d'une cuillère pour éviter d'en ajouter trop d'un coup. Avec ce type de pâte il vaut mieux y aller petit à petit.
- Pour alléger la pâte à tarte salée, utilisez de la farine de blé entier. Vous pouvez utiliser du blé, du maïs, de l'avoine, des pois chiches ou du riz.
- Vous pouvez ajouter des graines ou des céréales à la pâte pour donner plus de saveur à vos gâteaux salés. Vous pouvez par exemple ajouter des graines de chia, des graines de lin, des flocons d'avoine…
En revanche, une fois que vous aurez essayé cette recette, si vous souhaitez vous plonger dans le monde de la pâtisserie et essayer la version sucrée pour réaliser, par exemple, une pâte pour une tarte aux pommes, ajoutez un peu de sucre, de cannelle et d'essence de vanille, vous allez adorer le résultat !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 252,5 kcal
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Protéines : 3,8 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 26,3 g
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Fibres : 1g
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