Comment faire du pain enrichi :
1
Tout d’abord, on prépare le levain, pour ce faire on met l’eau et la levure émiettée dans le verre et on mélange pendant 10 secondes, vitesse 3.
2
Ajouter la farine et mélanger 30 secondes, vitesse 4.
3
On pétrit pendant 1 minute, verre fermé, vitesse de pointe. On fait une boule avec.
4
On remplit un bol d’eau tiède, on met la boule de levain et on la laisse doubler de volume et commencer à flotter.
5
On met les ingrédients du pain dans le verre, on mélange pendant 30 secondes, vitesse 6. On pétrit pendant 2 minutes, verre fermé, vitesse de pointe.
6
On ajoute le levain et on pétrit à nouveau pendant 3 minutes, verre fermé, vitesse de pointe.
7
Laisser reposer jusqu’à ce que le volume double.
8
Nous façonnons la pâte et la plaçons sur la plaque du four que nous aurons recouverte de papier sulfurisé, nous faisons quelques coupes dans le pain avec un couteau.
9
On le laisse reposer jusqu’à ce qu’il double de volume.
dix
Nous mettons un bol avec de l’eau dans la partie inférieure du four et préchauffons à 220ºC.
onze
Nous mettons la plaque au four et la laissons environ 15 minutes dans notre cas, car nous avons réalisé deux barres.
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