recette de pain d'épices

Placez les ingrédients secs dans un bol profond et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si vous décidez d'inclure la noix de macadamia, ajoutez-la également maintenant. Ce fruit séché apporte plus d'onctuosité à la pâte à pain d'épices, ainsi que de la saveur, c'est pourquoi nous recommandons fortement son utilisation.

A part, mélangez le beurre jusqu'à obtenir une pommade, c'est-à-dire un peu fondu mais non liquide, avec la mélasse de canne. Remuer vigoureusement pour que cela devienne crémeux.

Battez les œufs dans un bol avec le fouet électrique pour qu'ils soient bien mousseux. Pour rendre le pain d'épices le plus moelleux possible, vous devrez battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs et crémeux.

Ajoutez les ingrédients secs aux œufs battus petit à petit et sans cesser de battre. Pour intégrer les ingrédients sans que la pâte perde du volume, utilisez une spatule ou un fouet manuel. D'autre part, préchauffez le four à 200 ºC avec chaleur de haut en bas.

Tout en remuant, ajoutez le yaourt et la mélasse mélangés au beurre réservé. Vous verrez que la pâte à pain d'épices va prendre forme et dégager son arôme sucré et épicé.

Ajoutez le zeste de citron et remuez par des mouvements enveloppants. Vérifiez que la pâte ne présente pas de grumeaux de farine et versez-la dans un moule graissé. Utilisez de préférence un moule rectangulaire d'environ 25 cm de long, mais si vous n'en avez qu'un rond, vous pouvez également l'utiliser.

Cuire le pain d'épices à la cannelle en le plaçant un peu en dessous du milieu du four, à 180ºC et pendant environ 45 minutes. Passé ce délai, vérifiez si c'est fait en le piquant avec un cure-dent. S'il ne ressort pas propre, remettez-le au four pendant environ 8 minutes supplémentaires.

Laissez-le refroidir et démoulez-le soigneusement. Vous avez maintenant la recette du pain d’épices allemand prête à être servie ! Vous pouvez le décorer de plusieurs manières, même si la manière la plus simple consiste à saupoudrer de sucre en poudre. Comme nous l'avons dit, il est de tradition de servir ce pain sucré allemand accompagné d'autres douceurs comme la typique maison en pain d'épices.

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Pain d'épices – Variantes et recommandations

Ce délicieux pain d'épices, préparé de différentes manières dans chaque région d'Europe, ne passe pas inaperçu de par ses arômes intenses et délicats. Ces arômes sont dus à la variété des épices, parmi lesquelles le gingembre prédomine. Cependant, ces ingrédients apportent non seulement de la saveur, mais apportent également des bénéfices importants pour l'organisme, puisque la plupart d'entre eux sont anti-inflammatoires et digestifs. Bien entendu, puisqu’il contient du beurre, de la farine et du sucre, on ne peut pas dire que le pain d’épices soit une douceur légère ou saine.

Maintenant, si nous voulons faire un pain au gingembre et à la cannelle plus léger, nous pouvons toujours remplacer le sucre par un édulcorant et utiliser de la farine de blé entier.

Variantes de pain d'épice

Comme nous l'avons dit, il existe différents types de pain d'épices, l'allemand n'est donc pas le seul qui existe. Les éléments suivants se démarquent :

• Pain d'épice croate
• Pain d'épice russe

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 384 kcal

• Protéines : 4,7 g

• Matières grasses : 15,3 g

• Glucides : 57,3 g

• Fibres : 1,1 g