Ce pain à croûte super croustillant est un gâteau paysan, idéal à emporter à la campagne. Avec une mie peu mais tendre, il est fantastique de le couper en tranches et de l'accompagner de fromages et de saucisses, ou de faire des toasts pour un repas informel. Il n'a pas beaucoup de temps de levée, c'est donc un pain très pratique, puisque la levée est toujours ce qui marque la difficulté d'un pain, en plus du levain, qu'à cette occasion il ne contient pas, mais le pain est tout aussi délicieux, même si ce type de pain est toujours préférable de consommer le même jour.
Chez RecetasGratis nous sommes convaincus que vous allez adorer ce pain croustillant fait maison, sans œufs et sans beurre, alors passons en revue étape par étape sa préparation et dégustons-le.
Comment faire du pain croustillant maison :
Ensuite, nous dissolvons la levure fraîche dans l'eau tiède.
Nous incorporons la levure dissoute à la farine et ajoutons la cuillère à soupe d'huile et la cuillère à café de sel. On pétrit pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte fine et élastique, qui rétrécit si on l'étire.
On forme une boule avec la pâte, on la recouvre d'un torchon et on la laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède sans courants d'air.
Passé ce temps, on étire la pâte avec un rouleau à pâtisserie de cuisine en la laissant plate. On dépose la pâte pour un pain maison facile et croustillant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on la recouvre à nouveau d'un torchon et on la laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Nous préchauffons le four à 210ºC et plaçons un bol d'eau à la base du four pour créer de la vapeur. Avant de le mettre au four, nous saupoudrerons du sel en flocons sur la surface du gâteau et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Nous cuisons le pain maison facile pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Nous éteignons le four et laissons le gâteau à l'intérieur pendant encore cinq minutes, pour laisser une croûte très croustillante.
Nous le sortons du four et badigeonnons la croûte avec une cuillère à café d'huile d'olive. On le laisse refroidir sur une grille pour qu'il refroidisse bien.
Le résultat est un pain maison facile, avec une croûte super croustillante mais une mie fondante, très délicieux ! je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous et apprenez de nouvelles recettes.
Si vous avez aimé la recette du pain croustillant maison, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 252,5 kcal
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Protéines : 6,3 g
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Matière grasse : 7,3 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 1,5 g
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