Recette de pain aux escargots

1

Commencer grillage il anis. Pour le réaliser, placez-le simplement dans une casserole à feu vif et remuez constamment jusqu'à ce qu'il commence à dégager un arôme intense. Ensuite, retirez-le immédiatement du feu sans le laisser brûler, laissez-le refroidir.

2

Placez tous les ingrédients secs dans le bol du mixeur: farine, sucre, sel, levure sèche instantanée et anis grillé. Mélangez ces ingrédients à l’aide du crochet.

3

Versez le eau chaudequi devrait être d'environ 40 °C. Allumez le mixeur à basse vitesse et commencez se mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis.

4

Avec le mixeur allumé, Ajoutez les morceaux de beurre et pétrir à vitesse maximale pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le gluten se soit développé. Pour vérifier que la pâte est prête, retirez-en un peu, façonnez-la en cylindre et tirez délicatement les extrémités. S'il se casse facilement, continuez à pétrir ; sinon, arrêtez de pétrir.

5

Former une boule avec la pâteplacez-le dans un bol graissé, couvrez-le avec un chiffon humide ou une pellicule plastique et laisser lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume. La température idéale pour ce processus se situe autour de 30 °C.

6

Une fois le temps de levée écoulé, déposez la pâte sur une table préalablement farinée et commencez à pétrir. extensible avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il en reste un peu un demi doigt d'épaisseuroffrant une forme rectangulaire.

7

Saupoudrez un peu de farine et commencez rouler. Quand tu arriveras à la fin, pincer l'articulation avec vos doigts pour qu'il ne s'ouvre pas et posez-le.

8

Avec un couteau bien aiguisé, court le rouler en morceaux quatre doigts de large environ.

9

Du côté de la main, appuyer au centre de chaque pièce pour qu'elle soit enfoncée et qu'une sorte d'escargot se forme. Suivant, laisse-les se reposer encore jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, en les recouvrant d'un chiffon humide.

10

Placez les rouleaux sur une assiette graissée et apportez-les à cuire à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, sortez-les immédiatement du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster avec du beurre. ¡manger! Faites-nous part de votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Enrichir le pain d'escargots

Peut rehausser la saveur de ces pains d'escargots classiques :

• Après avoir étalé la pâte, étalez une couche de beurre.
• Saupoudrer de cannelle en poudre mélangée à du sucre cristallisé.
• Vous pouvez également étaler une couche de confiture ou encore une couche de ganache ou de crème au chocolat.