Recette de nouilles chinoises aux crevettes

Réhydratez les nouilles 15 minutes dans l'eau froide, égouttez-les bien.

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches très fines puis coupez-les en julienne de 2-3 mm.

Épluchez la mangue et coupez sa chair en cubes de 1 cm.

Je recommande (suivant les conseils du Père Paciano et Guillermo) les petits pois surgelés Findus. Décongelez-les.

Hachez très finement la gousse d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts, ajoutez l'huile puis la julienne de carottes, remuez pendant 2 minutes, ajoutez les nouilles bien égouttées, laissez cuire encore 2 minutes avant d'ajouter les crevettes crues, le germe de soja et les petits pois.

Bien mélanger pendant 1 minute et assaisonner avec du sel, de l'ail et du gingembre râpé. Ensuite, nous ajouterons les sauces soja et aigre-douce.

Remuer encore une minute, ajouter les cubes de mangue, retirer du feu et servir.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1850 kcal

• Protéines : 60 g

• Matières grasses : 80 g

• Glucides : 230 g

• Fibres : 25g