Comment faire des nouilles chinoises aux abats :
un
Dans l’huile, faire sauter les abats préalablement assaisonnés de sel et de poivre, ajouter l’eau et le cube. Rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le xérès et couvrez.
2
Ajoutez ensuite la sauce soja et la fécule de maïs dissoutes dans 1 tasse d’eau et faites cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Dans une autre poêle, faire revenir les navets dans l’huile jusqu’à ce qu’ils cristallisent.
3
Les navets sont retirés et placés sur les nouilles préalablement cuites normalement. Les carottes sont cuites et placées sur les nouilles, puis les oignons et les poivrons. Enfin, les abats avec leur sauce sont posés sur les légumes.
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