Recette de nouilles aux épinards avec sauce

1

Faites cuire les pâtes comme vous le faites habituellement, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2

A cette occasion nous l’avons rafraîchi après l’avoir égoutté pour avoir un plat plus frais en même temps que nous avons coupé la cuisson des pâtes.

3

Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et épluchez et hachez les échalotes et la gousse d’ail. Dans un premier temps, faites pocher l’échalote à feu doux, pendant ce temps lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

4

Quand l’échalote est tendre ajouter l’ail, et en deux minutes ajouter les tomates, le thym et assaisonner au goût, ajouter également une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité.

5

Faire sauter jusqu’à ce que la tomate commence à ramollir, puis ajouter le yogourt, bien mélanger et ajouter le fromage brie haché.

6

Éteignez le feu et mélangez soigneusement pour qu’il fonde et que le fromage et les tomates conservent leur forme.

7

Faire un nid avec les nouilles aux épinards et servir les tomates avec du brie au centre.

8

Terminez en saupoudrant un peu de poivre rose et un filet d’huile d’olive sur les pâtes. Bon Appetit!

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