Recette de morue frite avec salade de pommes de terre et escalivada

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J’ai fait cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 minutes, j’aime beaucoup la façon dont elles se présentent et elles sont cuites avant d’être cuites au four. J’ai rôti le poivron et l’aubergine au four. Je fais habituellement une quantité pour pouvoir l’utiliser pour accompagner des plats ou manger tel quel.

deux

J’achète la morue congelée et dessalée.Mettez une casserole avec de l’huile de tournesol sur le feu pour la chauffer.

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Pendant ce temps mettre la farine dans une assiette, saler la morue et la fariner.

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Lorsque l’huile est chaude, ajouter la morue et la laisser dorer et bien cuire des deux côtés. Mais en veillant à ce qu’il ne fasse pas trop froid pour qu’il ne se dessèche pas. Dès qu’il est doré, sortez-le de la poêle et posez-le sur une assiette où vous aurez mis du papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile. Faites frire les tranches de pain, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Les œufs étant petits je n’ai enlevé que la coquille et je ne les ai pas coupés.

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Assemblez la plaque. Mettre le cabillaud, les rondelles de pomme de terre, au-dessus des pommes de terre le thon émietté, l’aubergine et le poivron rôti. Ajouter les deux œufs de perruche et le morceau de pain frit dans chaque assiette, assaisonner avec de l’huile d’olive vierge et du sel au goût.

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J’espère que ça vous plaira et que vous en profiterez

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