Recette de morue aux tomates et poivrons

L'idéal est d'acheter de la morue dessalée, cependant, si nous voulons dessaler la morue nous-mêmes, nous devrons la faire tremper pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau 2 à 3 fois. Ensuite, nous séchons le poisson, mettons la farine dans une assiette et y passons chaque morceau de morue pour l'enrober.

On met une poêle avec un verre d'huile et, quand elle est chaude, on fait revenir la morue à feu vif en la laissant deux minutes de chaque côté. Nous retirons et réservons les morceaux pour faire plus tard la morue avec tomate et oignon.

Hachez l'oignon et les poivrons. Nous mettons une grande cocotte ou une poêle sur le feu, ajoutons un peu d'huile et faisons revenir l'oignon et les poivrons pendant environ 10 minutes. Passé ce temps, on ajoute les deux types de tomates, un peu de sel et de poivre. On laisse cuire. Nous avons opté pour les poivrons verts, cependant, vous pouvez également préparer la morue avec des tomates et des piments piquillos ou des poivrons rouges. De même, à la place des tomates concassées, vous pouvez utiliser des tomates naturelles finement hachées.

Nous cuisons les ingrédients précédents jusqu'à ce que nous voyions que la tomate est frite. À ce stade, nous goûtons le sel et ajustons si nécessaire. Nous décidons également si nous devons ajouter plus de poivre ou non.

Lorsque la sauce est prête, ajoutez les morceaux de morue et laissez cuire ensemble pendant cinq minutes. Il s'agit d'une recette de morue fraîche à la tomate, mais la vérité est qu'elle pourrait également être préparée avec de la morue surgelée, en la laissant décongeler au préalable.

Nous éteignons le feu et prêts à servir ! Ce plat de morue aux tomates et poivrons est un délice, car il combine différentes saveurs et textures et nous permet de savourer une recette de poisson complète et pratique. On peut accompagner la morue de tomates frites avec des pommes de terre rôties ou une salade de riz, par exemple.

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Morue au four avec tomates et poivrons

Si nous préférons préparer un plat plus sain, nous pouvons toujours choisir de cuisiner la morue à la tomate au four. Pour ce faire, nous devrons suivre ces étapes :

1. Nous préparons les légumes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie.
2. Au lieu de tomates frites, nous vous recommandons d'utiliser des tomates naturelles hachées ou hachées selon votre goût, et de les ajouter également au plateau.
3. Nous plaçons les morceaux de morue dessus, ajoutons un peu d'huile d'olive, du sel et des épices au goût.
4. Nous versons un peu de vin blanc et un autre d'eau.
5. Nous cuisons pendant 15 minutes à 180 ºC.

Morue à la tomate et aux pommes de terre

On peut également inclure des pommes de terre dans la recette. Pour le réaliser, nous épluchons une ou deux pommes de terre, les coupons en tranches et les faisons cuire au four pendant environ 20 minutes. Ensuite, nous ajoutons les légumes et le poisson et cuisons jusqu'à ce que la morue soit cuite.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 585 kcal

• Protéines : 4 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 3,8 g